Попробовал сыр «Умалат» из рекламы на Евро-2024. Какой он в сравнении с дешевым и более дорогим?

Отзывы на распиаренный сулугуни.

«Умалат, умалат, умалат, умалат!» – навязчивый ролик про сыр стал одной из главных ассоциаций к большим футбольным матчам. Полтора года назад он изводил нас на чемпионате мира в Катаре, а летом 2024-го напомнил о себе – снова интенсивно и снова на футболе.

Что ты такое, «Умалат»? Мы наконец-то решили проверить и сделали это исключительно для написания этого материала.

Сначала краткий экскурс. Итак, «Умалат» – это линейка кавказских сыров брянского бренда Unagrande. Компания специализируется на сырах – не только кавказских, но и итальянских – и активно развивается в последние годы. Согласно отчетам Росстата, прибыль «Унагранде» в 2021 году составляла 69,2 млн рублей – в 2023-м уже 458 млн! Похоже, реклама оправдала себя.

По телику рекламируют именно сорт сулугуни. Его я и пошел искать.

Где купить Умалат?

Это оказалось тем еще квестом. На прилавках ближайших к дому магазинов массовых продуктовых сетей – «Пятерочка», «Дикси», «Перекресток» – его не нашлось. Говорю про ситуацию на конец июня в Санкт-Петербурге. В других районах и городах, по отзывам, история схожая – то есть либо сыр быстро раскупают, либо у него не самый большой тираж.

Найти сулугуни из рекламы удалось на Ozon Fresh. На странице производителя указан список официальных дистрибьютеров – так что перед заказом или походом в магазин можно свериться. Например, с «Пятерочкой», похоже, «Умалат» вообще не дружит – возможно, продвигает свой бренд (его, кстати, мы тоже попробовали).

Сколько стоит Умалат?

Перейдем к самой интересной части. Антон Привольнов стал персоной нон-грата в российских медиа, но его дело живет – мы провели свою «Контрольную закупку» на минималках. Без химических лабораторий, но с живыми отзывами людей.

Для чистоты эксперимента купили три сыра – один более дешевый (Landers) и один более дорогой (Свежий ряд) из «Пятерки». Сравнить ценники можно в таблице ниже – они были актуальны на конец июня, сейчас могли незначительно измениться – инфляцию никто не отменял.

Отзыв на Умалат

Я очень люблю сыры, но не очень люблю кавказские – на мой вкус, они достаточно жирные, соленые и сухие. При этом копченая косичка – исключение в моем рейтинге. Это идеальное дополнение к футболу и одно из лучших изобретений сыроваров.

Но эталона в сорте сулугуни у меня нет, поэтому я выбирал лучший из трех сыров на основании собственного вкуса.

Сначала я попробовал Landers (недорогой сыр из «Дикси») – он показался достаточно мягким и не очень соленым. Молочный вкус, как и вкус в целом, почти не чувствовался, консистенция напоминала пластилин.

Следующим пошел самый дорогой из трех «Свежий ряд» – он примерно в той же ценовой категории, что и «Умалат». Этот сыр мне понравился больше: более плотный, более соленый, вкус сыра ощущался сильнее – чем-то похож на брынзу. Примерно так я и представлял грузинский сыр – правда, ожидал его более соленым и насыщенным.

«Умалатом» я завершил процесс дегустации. По качествам он очень напомнил первый недорогой сыр Landers: тоже достаточно мягкий и легко плавится при термической обработке, вкус – чуть более соленый (но менее соленый, чем проба №2) и тоже не такой явный и сливочный.

В моем рейтинге сыров я бы расставил их согласно стоимости – то есть «Умалат» получает вторую строчку, хотя цена ощущается выше ожидаемой. Сильной разницы по сравнению с первым сыром я не ощутил – оба на коровьем молоке, «Умалат», правда, чуть жирнее – 45%, а не 40%. Впрочем, вкусовые качества молока у «Умалата» выигрывают. Сыр из «Пятерки» – мой лидер, потому что наиболее похож на сулугуни. Хотя, думаю, до грузинских идеалов и тут далеко.

Почему производители сыров в России не делают сулугуни слишком соленым? Возможно, боятся именно того мнения, что я озвучил выше – соленый и жирный сыр не выглядит как что-то здоровое и полезное, поэтому его вкус нужно сгладить и сделать похожим на более «европейский» стандарт.

Чтобы не быть субъективным, мы продегустировали сыры вместе с коллегами в видеоподкасте – наши развернутые слепые отзывы вы можете посмотреть в отрезке с 19-й минуты этого видео. Спойлер: участники эксперимента также не поставили «Умалат» в топ рейтинга, не заметив большой вкусовой разницы с первым производителем.

Правда, отзывы на «Озоне» разнятся от «Лучший из всех сулугуни, что пробовала» до «Как резина, на сулугуни не похоже». Но комментаторы сходятся, что сыр хорошо подходит для плавки – в хачапури или горячих бутерах.

В общем, сыр как сыр – есть можно, но я больше по французским и косичке.

Кстати, а знаете, откуда пошло слово Умалат и что оно означает? Вообще, это имя, которое распространено в разных регионах Кавказа. Но единого мнения об этимологии нет – похожее арабское слово означает «благородный», на кавказских диалектах можно встретить значение «мужественный», тюркские корни ведут к прилагательному «благополучный».

Матч ТВ против Okko. Кто лучше освещает Евро-2024?

Почему Лига чемпионов перешла от Матч ТВ к Okko? Как теперь смотреть еврокубки